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電子式粉質(zhì)儀主要用途

電子式粉質(zhì)儀產(chǎn)品簡介:

RKFZ300電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標,通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。

電子式粉質(zhì)儀技術(shù)特征:

1? 扭矩電子檢測核心技術(shù)始于2004年,具15年技術(shù)積累并經(jīng)持續(xù)研發(fā)改進,經(jīng)典型號成熟產(chǎn)品。

2? RJ45以太網(wǎng)數(shù)據(jù)接口,支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度,數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定并適合遠距離傳輸;也可連接無線路由器,實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸。

3? 揉面缽隨意換:300g和50g揉面缽隨意互換,儀器識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。

4? 多重安全保護措施:過載自動停機,雙按鈕啟動,開蓋停機。

5? 智能程序感應(yīng)儀器動作,自動啟動繪圖。

6? 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式,并可同時顯示多12個粉質(zhì)圖,方便查詢并比較其細微差別。

7? 外形和機箱全新設(shè)計,機箱小型化,更適合寬度 小的案臺。

儀器基本原理

      定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。

粉質(zhì)圖及粉質(zhì)實驗參數(shù)

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度:

• 吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量,單位:mL/100g

• 形成時間 從加水始粉質(zhì)曲線達到大稠度時的時間間隔,單位:分鐘

• 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標線兩次相交的時間間隔,單位:分鐘

• 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值12分鐘時衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位(FU)

• 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,單位:mm

典型應(yīng)用

RKFZ300型電子式粉質(zhì)儀可以評價面粉品質(zhì),確定改良劑的改良效果,指導(dǎo)食品生產(chǎn)工藝。

其主要用途主要有以下方面: 

⑴ 評價面粉吸水能力。

⑵ 通過檢測面團流變學(xué)特性,評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。

⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。 ⑷ 制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

⑸ 控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。 ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

RKFZ300電子式粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù):

儀器型號: 電子式RKFZ300型

執(zhí)行標準: GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997

電源功率: AC220V50Hz或AC380V50Hz,200W

標準配置: 300g揉面缽, 50g揉面缽選配

樣 品 量: 300g(300g型揉面缽) 或50g(50g型揉面缽)

扭矩測定方式: 電子動態(tài)扭矩傳感器

傳感器精度: C3級

計算機數(shù)據(jù)接口: RJ45以太網(wǎng)接口

主攪拌葉片轉(zhuǎn)速: 63±1r/min

主副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比: 1:1.5

坐標刻度范圍: 橫坐標0-40min,縱坐標0—1000FU

橫坐標速度: 10mm/min

單位轉(zhuǎn)矩: 300g揉面缽9.8±0.2 mN•m/FU 50g揉面缽1.96±0.04 mN•m/FU

尺寸重量: 長77寬49高36cm高58(加滴定管架)重約65Kg

注: ① RKFZ300型標準配置含300g揉面缽,50g揉面缽選配;具體配置以協(xié)議為準。

② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件,計算機由用戶自備或由供應(yīng)商代購,具體配置以協(xié)議為準。

TEL:13798128437

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